除夕庆团圆，初一初二拜年，吃喝比平日多，难免熬夜、喝酒等，滋补多，精力消耗也多，健康容易出问题。
大年初四，多数人相信已开工，或许家里仍有鸡鸭鱼肉等剩菜，如何处理才能避免食物中的亚硝酸盐含量增加而有害健康？
从中医角度来看，熬夜最伤肝肾，容易引起喉咙干、眼干、梦多等症状。除了用中药调理，也可选用沙参、麦冬、石斛、百合来煲肉汤饮用，具滋阴补肾作用；搓揉三阴交穴位，在内踝尖上四横指的位置，每次按摩10下，反复三几次，可帮助降虚火。
抽烟伤肺，引起喉干、口干等症状，近期咳嗽的人多，可用炖雪梨加蜂蜜，或用雪耳、雪梨来煲肉汤，具润肺润燥食疗效果。
喝酒伤脾胃，需要化痰湿。可用白粥、小米粥等，放一点生姜、陈皮一起煮，帮助解酒。
这几天吃太多造成食滞，腹胀、胃胀可用麦芽、山楂煲水喝，达到消食作用。
春节剩菜别长时间存放
春节期间剩余菜肴较多，一些隔夜菜可能存在亚硝酸盐含量超标等问题，因此隔夜菜建议在24小时内吃完，不可再延长。在食用隔夜菜前须充分加热。
最理想的是处理年菜时，确保在三个小时内吃完，不要过长时间储存，特别是绿叶蔬菜类更不能长时间存放，否则容易滋生细菌，增加亚硝酸盐的含量。菜肴在冰箱冷藏不能完全抑制细菌的繁殖，长时间保存会造成维生素C等营养素流失。
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