新加坡有间以粤剧为主题的餐厅，你去过吗？还有乐师为你现场伴奏呢！

本地唯一的一间粤曲餐馆——八音轩。

　　新加坡有间以粤剧为主题的餐厅，你去过吗？还有乐师为你现场伴奏呢！

　　记得卡拉OK开始时，喜欢唱歌的人乐得终于有个可随时一展歌喉的天地。那时粤剧也搭上列车，卡拉OK粤曲还一度成为城中佳话。

　　然而机器再方便，始终营造不了现场伴奏独有的质感。尤其是那一直以来令街坊们深感亲切的民间戏曲，隔了层荧幕，仿佛变得缺了点什么似的。

　　所以，卡拉OK唱粤曲不再稀奇，能令粤迷们亲身体会当初吸引他们爱上粤剧的感染力才是他们所真正追求的吧？

从‘卡拉OK粤曲茶馆’到‘粤曲餐馆’

　　一年前，早报曾经介绍过八音轩，打的是“卡拉OK粤曲茶馆”的招牌。那时，这间粤曲餐馆的现场伴奏服务只限每周一次，卡拉OK粤曲才是主角。

八音轩的创办人之一刘满钻（右一），从小就对粤曲有浓厚的兴趣。

　　发展到今天，每晚（除了星期一，因为是餐馆休息日）都有乐师驻场伴奏，八音轩也应该从“卡拉OK粤曲茶馆”过渡到名副其实的“粤曲餐馆”。

　　餐馆的创办人之一刘满钻说，目前餐馆一共聘用了10位乐师，轮流负责现场伴奏。每晚7点半开始，5到6位乐师就会演奏二胡、高胡、扬琴、琵琶、中阮等，所有基本必备的乐器都一应俱全。除了有丰富演奏经验的本地乐师外，餐馆也特地从中国礼聘两位常驻乐师，其中有一位还是广州粤剧学院的导师。

　　除了餐馆原有的乐谱之外，乐师们也会演奏顾客所带来的曲目。满钻说：“我们会不时与顾客交流曲目，其实一首粤曲可以有很多不同的版本，除了顾客带来的新版本，餐馆也会收集新的版本，增强餐馆的曲目选择。”

餐馆是热情粤曲迷的第二个家

　　想知道设立这家以粤剧为中心的餐馆的初衷与灵感，听满钻娓娓道来：“新加坡有不少粤剧爱好者，但他们大多都属于某团体，我们希望不同团体的粤迷们能彼此结识交流。那时，香港有不少粤曲茶馆，我们想不如变通一点，开间粤曲餐馆吧，让粤迷们聚在一起用餐、唱歌，好像一个粤曲俱乐部。”

　　如满钻所预见的，八音轩不只成了粤迷们齐聚一堂，分享欢乐的俱乐部，许多常客甚至把它当作自己的第二个家。

　　碰上餐馆人手忙不过来的时候，他们会自告奋勇，当起侍应生来，招呼客人。当他们知道满钻为假日的繁忙期间，找不到临时帮手而烦恼时，他们甚至会在原本的工作岗位请假，来店里客串帮忙。满钻解释说：“其实粤曲餐馆的帮手不好请，必须对粤曲有一定的兴趣。曾经有一位侍应生，工作了几个小时，就辞职了。原来他受不了粤曲，觉得很吵。”

　　粤迷们的热情还不止呢！有时，他们学会了几道新的粤式小菜，就会兴致勃勃地亲自下厨，煮给大伙尝尝。为了帮忙节省餐馆的开销，他们也常叫满钻不用请人，让他们来帮她好了。

　　“这种人与人之间的感情真的很令我感动，客人们如今都成了朋友。在本地搞艺术不容易，他们也了解到这点，所以都热心给予帮助。大家都希望粤曲餐馆能维持下去。”满钻满心感激地说道。

‘一曲一课’学习粤语和华语

　　除了提供粤迷们演唱和聆听粤曲的天地，八音轩也定期举办课程，以“一曲一课”的方式，教导学生掌握好一整首粤曲。还记得上文提到，来自广州粤剧学院的导师乐师吗？课程的导师就是他了。

每晚7点半开始，乐师就会为粤迷们进行现场伴奏。

　　以前，八音轩每两至三个月，还会在远东广场的戏台举行对外的公开演出，让顾客粉墨登场。很可惜，今年因为戏台被别的机构租去了，所以暂时无法继续演出活动。但满钻透露，目前他们还在积极地寻找新的地点，只是小型、租金不高的地点实在不好找，所以以后演出的次数或许也不能像以前那样频繁。

　　其实，除了老一辈和家庭主妇之外，餐馆也有不少受英文教育的专业人士前来学习粤曲。“他们大都是因为觉得粤曲好听而被吸引的，有不少还是不谙粤语的。所以他们会把每一句的拼音记录下来，然后回家学习。有些原本不懂华文的顾客还因此开始学起华文来呢！”

　　撇开演唱不谈，粤曲也有其他吸引人之处。顾客中就有位三年级的小男孩，从小就和父亲一起来餐馆听曲。他对唱没有太大的兴趣，反而对乐器伴奏情有独钟。现在他偶尔还会混在乐师群中，拉二胡客串几首。

《联合晚报》