|
今年，主办当局特地邀请了3名河北师傅前来显手艺，带来7种河北传统小吃，让我们人在狮城，也可以品尝到河北小吃的美味。 在众多的小吃中，最珍贵的可说是“七彩杏仁浆”。 河北以出产杏仁而著名。为了让新加坡人品尝到正宗的河北风味，“七彩杏仁浆”所采用的杏仁，是特地从河北运来的。因此，“七彩杏仁浆”每天只限卖500碗。 香浓的“七彩杏仁浆”里，有杏仁碎、葡萄干、瓜子仁和樱桃等配料，口感十足。 另外，河北的驴肉也非常有名，很多当地小吃都用驴肉作馅料。例如“黄金卷”，在河北是用驴肠和驴肝作为馅料的。新加坡没有驴肉，师傅们就用猪肉代替驴肉，出来的效果一样美味，不失传统风味。 配合本地人口味 进行了一些改良 不过，为了配合新加坡人的口味，主厨刘云特地对这些小吃进行了一些改良。他说：“河北小吃的味道比较重，也比较油腻。我们这次少放了一些盐和油，希望新加坡人都能接受河北美食。” 公众除了可以品尝美味小吃、大饱口福外，河北师傅们也将在“春到河畔”的现场示范各种小吃的制作方法，让人大饱眼福。 比如说，看起来有点像本地炒面的“炒饼香”，原来制作过程一点都不简单。从搓面团、制成煎饼、切丝，再和其他配料炒成佳肴，工夫可真不少。 河北师傅每晚将示范两次，时间是晚上8时和9时；周日、初一和初二增设日场，时间是下午4时半。 今年“春到河畔”的河北风味小吃还包括马旺包、马尾花、驴式堡和龙骨架，售价介于1元至3元之间。 “春到河畔”从下星期五起，一连十天在滨海湾举行。要品尝这些河北小吃，就别忘了在中午12时至晚上11时（除夕当天至午夜12时），到会场里的民俗村走一趟。 这项活动是由新加坡宗乡会馆联合总会、联合早报、联合晚报、新明日报、新加坡旅游局、新加坡中华总商会和人民协会联办的。 《联合早报》 相关报道： |
来自河北的特级厨师刘云，带来了7种河北传统小吃，让你大饱口福。