年复一年，春节食品推陈出新。论包装，传统春节食品或许跟不上新食品的“时髦”，但论内涵，后者则望尘莫及。传统食品除了包含各籍贯的风俗习惯，名称更具祝福意义。传统春节食品可分五大类：蒸糕类、煎堆类、汤圆类、瓜子类及蜜饯类。

　　高岛屋（Takashimaya）底层广场的小型年货市场，其中一个摊位“瓜子大王”，就在售卖传统零食。老板王新丽（31岁）说，广东人的习俗是在八宝盒内摆放9样传统零食：糖莲子、糖莲藕、柿饼、糖马蹄、糖渍金桔、冬瓜条、糖渍姜片、红萝卜和糖椰丝。潮州人则是用8样传统零食：花生条、黑芝麻条、白芝麻条、芝麻软糖、炒米饼、油酥条、白糖饼、糖米花生。

名字寓意

　　传统零食的名字背后，好意连连，仿佛吃下了，也等于把好运给“吃”进肚里。例如：糖莲子的含意是年年生贵子。糖莲藕代表财运亨通，因为莲藕本身有自然形成的洞，而且广东语音类似“年有”，意思年年都有。糖渍金桔的含义是大吉大利。今年是马年，最具意义的应该是糖马蹄，它象征马到功成。把零食放在金盒内，并摆得满满的，喻意盘满钵满，年年有余。

民间传说

　　据王新丽说，民间相传以这些零食拜神，送神上天，希望众神吃得甜甜蜜蜜，便不会向玉皇大帝告民间的状，而是多报民间的好人好事，希望来年风调雨顺、大丰收。有人以这些零食代替“荤”来拜神，称为素拜。广东人流行用零食接财神，希望财神爷吃得开心，那么财源自会滚滚来。潮州人则盛行以花生条、白芝麻条、黑芝麻条和芝麻软糖供神和拜天公。也有人用这些零食为满月、周岁、结婚等节日助兴。

最受欢迎的零食

年轻老板王新丽鼓励大家买年货讨吉利。

　　“瓜子大王”售卖的潮州零食由该店的潮州师傅手工制作。中国的零食较甜、较硬，因此自己做的好处是能配合本地的口味而作调整。由于在本地很难找到会做广东零食的师傅，所以店里的广东零食从香港进货。

　　众多零食中，黑芝麻条、糖莲子和糖莲藕最受欢迎。在新年前一个星期，一天内可卖出60公斤的黑芝麻条和100公斤的糖莲子及糖莲藕。

　　王新丽和妹妹王新湘（29岁）原本从事银行业，凭着一股创业精神，姐妹俩两年前在牛车水创办了“瓜子大王”，以卖瓜子为主。去年，她们扩充营业，开始售卖传统华人食品，并在高岛屋开店。“瓜子大王”目前共售卖40多种传统食品，22种瓜子，今年的新货包括台湾红泥花生和松子。王新丽说，松子每5年才收成一次，据说有降低高血压功能，所以顾客喜欢买松子送给长辈。

异族也爱买

　　除了新年，平时仍有顾客购买传统零食，以白芝麻条、黑芝麻条、花生条和芝麻软糖较畅销。一般上，老一辈的顾客通常买零食来摆设与拜神用，尤其以白糖饼最受欢迎。年轻顾客则是依口味买来吃，多数买花生类的潮州传统零食。购买传统零食的顾客不分种族，王新丽说，马来人喜欢花生类零食，印度人则喜欢较甜类，尤其是糖椰丝。

　　碰上经济不景气，会不会影响生意？王新丽发挥生意人的口才说：“新年一年一次，就算经济不好，年还是要过。正是因为经济不好，所以更应该买年货讨个吉利。”

《联合早报》

相关报道：