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做酸乳酪甜点 中学生比创意
做酸乳酪甜点 中学生比创意
(2008-01-18)
用有益健康的酸乳酪(yoghurt)做材料,可以制出多种意想不到的美味小吃,令人食指大动,如酸乳酪提拉米苏(Tiramisu,意大利甜点)、巧克力酸乳酪派、酸乳酪芝士蛋糕和酸乳酪煎饼。
22所中学派出的三人家政课学生代表,昨天到新加坡理工学院参加酸乳酪食品制作比赛,设法通过创意,制出富有营养、美观又美味的甜点和小吃,以赢得评判的青睐。
维林中学派出了生物学学生来参赛,以酸乳酪提拉米苏为参赛作品。参赛代表孟若雯(中四)解释说:“我们的提拉米苏下层是香草蛋糕,上层是山莓果酱,表面是我们创制的乳酪,而乳酪里有奶油,山莓和草莓,吃起来软滑香甜,口感很好。”
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维林中学的(左起)孟若雯、邓伟良和刘尚衡小心翼翼地点缀他们所制作的酸乳酪提拉米苏。
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而制造酸乳酪煎饼就是来自美华中学的组合。参赛代表李浩健(中四)说:“我们找了各种乳酪的食谱,然后凑合在一起,就成了制造酸乳酪煎饼的食谱。我们认为青少年都喜欢吃草莓和橙,而它们甜,营养价值也高,所以就用这两种水果。”
新加坡工院食品科学与科技文凭班讲师苏仁杰说,这是新加坡工院10年来第一次举办这个食品制作比赛,比赛的主要目的是为让学生熟悉食品制作的过程,并了解如何运用科学,提高学习的兴趣。
苏仁杰说:“新加坡的食品市场其实非常大,除了零售的食品市场与餐馆以外,食品制作也是一个可发展的方向。”
参赛的食品与营养学的学生,有些学生选修物理,有些选修化学,另有一些修读生物学,比赛分两个回合,第一回合将由食品科学与科技的讲师评分,从22组选出6组进入决赛。五名资深裁判,包括主要赞助商益康多(Yakult)和味之素的代表。
《联合早报》 (编辑:苏亚华)
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