旅游业兴旺 旅游课程越来越吃香

王珏琪　(2008-03-12)

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　　陈芷莹（18岁）自幼就在父母的炒粿条摊位帮忙，看到父母炒出一盘盘香喷喷、令人垂涎三尺的粿条，她不禁爱上了烹饪。虽然父母的摊位去年已结束营业，但是陈芷莹仍然热衷于烹饪，并立志要在餐馆掌厨，向大家证明女生也可以成为一名出色的厨师。

　　因此，她报读了淡马锡理工学院的烹饪与餐饮管理课程，还获得旅游局首次颁给淡马锡工院旅游业相关课程学生的奖学金。

　　旅游局三年前就积极同理工学院合作，鼓励它们提供与旅游业相关的课程，并颁发奖学金给其中两所工院的学生。

　　在多方的提倡下，工艺教育学院、理工学院、大学等与旅游业相关课程的学额这两年增加了近两倍，目前每年有2000多个学额。

　　理工学院方面，从1991年只有淡马锡理工学院开办款待与旅游管理课程，到今年全部5所工院都有这类新课程。课程因受欢迎，不只收生人数增加，录取截分点(cut-off points)也逐年提高，今年的截分点便多数在15分以下。

旅游局今年首次颁发奖学金给淡马锡理工学院旅游相关课程的学生，首届奖学金得主是（左起）廖英安、方俞桦和陈芷莹。（梁麒麟摄）

　　南洋理工学院才开办了一年的款待与度假胜地管理课程，收生人数便从90名，增加到今年的109名。

　　义安理工学院两年前开办了旅游及度假胜地管理课程。负责课程的高级讲师詹家敏博士说，这个课程第一批收生56，增至去年的80，今年的学额则有100。

　　“原因是，除了课程受学生欢迎，市场对这些学生的需求也增加了。”他说，业界对实习生的需求高，每一名学生都有三个实习机会等着他们。今年首批毕业生中，有四成还未毕业就已经被业者录取。不过，由于一些毕业生要继续升学和服兵役，因此只有约半数会直接到社会工作。

　　去年到访本地的旅客达到1030万人次，比前年高出5.4%。詹家敏说，旅游业目前人手最短缺的是酒店和饮食业，随着将来两个综合度假胜地、8家新酒店建竣和更多外国旅客到访，旅游业将需要更多人力。

　　为了培养相关人才，旅游局继两年前首次颁发奖学金给共和理工学院综合项目管理文凭课程（Diploma in Integrated Events Management）的学生后，今年也同淡马锡工院合作，在接下来三年，每年颁发各值2万5500元的奖学金给9名修读酒店与旅游管理、休闲与度假胜地管理或烹饪与餐饮管理课程的学生。

　　其中两名奖学金得主是方俞桦（18岁，休闲与度假胜地管理课程）和廖英安（19岁，酒店与旅游管理课程）。

　　廖英安曾在初级学院修读9个月，后来决定转到理工学院求学。她希望毕业后能从酒店的低层职员做起：“因为酒店客人难服侍、工作时间长、薪水又不是很好。我想要学习一切，再到其他领域工作。”她的志愿是成为亚洲酒店业顶尖总经理。

　　方俞桦受访时则说，她希望给到访本地的旅客留下好印象。“新加坡需要像我们这样的人，来帮忙推销新加坡为一个能够提供卓越服务，和让访客有宾至如归感觉的国家。”