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工教局与法著名厨艺学院 计划合设专业文凭
工教局与法著名厨艺学院 计划合设专业文凭
廖淑慧(2008-04-15)
新加坡工艺教育局获选加入法国保罗—博古兹学院世界联盟,成为首个加盟的东南亚学府。 工艺教育局还计划和该学院联合设立专业文凭,让工艺教育学院商业与服务学系的毕业生有机会继续升学。 保罗—博古兹学院(Institut Paul Bocuse,简称IPB)是设在法国里昂的一所闻名的款待与厨艺学府。 工教局日前与IPB签署协议,除了加盟成为第10所与该学院结盟的学校,也在教师培训、学生交流、课程发展等五方面加强合作。 工教局局长兼总裁傅玉发受访时说,随着新西区工教院将在2010年落成,现在与IPB合作是最佳时期。 傅玉发说:“工教局将吸取IPB丰富的教学经验,把它纳入教学大纲中,并以他们在烹饪和款待这方面的优势,帮助我们构思新西区工教院需增设的烹饪和款待设施。” 学生有机会到IPB 进行四个月交流 商业与服务学系开办的烹饪和款待课程仅在工艺教育西区学院(简称西区工教院)的金文泰校园提供,而西区工教院院长叶昭铭博士表示,修读烹饪和款待课程的学生将有机会到IPB进行长达四个月的交流。 叶昭铭透露,学生将能在明年5月到IPB与当地学生进行交流,而院方将以学生的成绩与对烹饪的热忱筛选最多7名二年级生参加交流。
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西式烹饪课程一年级生阮伟东(左)和夏慧媚正在将芹菜切片,以准备烹煮简单的蔬菜菜肴。(工教局提供照片)
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IPB发展署署长埃莉诺·维尔(Eléonore Vial)也表示,IPB将在来临的4月底让至少10名二年级生到西区工教院同样进行四个月的交流。 她说,IPB选择与工教局合作,主要因为双方都为学生提供最好的教育作出努力,而工教局的加入能让她的学生以它为例,学习新加坡和东南亚的饮食文化。 除了让学生出国交流,西区工教院的教员也同样有机会到IPB交流。 糕点及烘烤课程讲师陈施施(25岁)对于工教局与著名学府的合作感到很兴奋。她说:“教员与学生都有机会与他们进行交流,而除了学习法国料理的烹饪方式与文化,我们也能从中提升自己的厨艺,将所学的传授给学生。” 西区工教院学生也认为这是让他们到国外交流的好机会。 一年级生夏慧媚(16岁)因为热爱烹饪而选修西式烹饪课程。她希望能到IPB交流,学习法国的饮食文化与料理烹饪,从中吸取更多经验。 她的同学阮伟东(16岁)也认为,能到IPB交流是难得的机会,希望能学习如何烹煮法国料理,并了解当地人的文化。
《联合早报》 (编辑:黄秀茱)
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