工教局与法著名厨艺学院 计划合设专业文凭

廖淑慧(2008-04-15)

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　　新加坡工艺教育局获选加入法国保罗—博古兹学院世界联盟，成为首个加盟的东南亚学府。

　　工艺教育局还计划和该学院联合设立专业文凭，让工艺教育学院商业与服务学系的毕业生有机会继续升学。

　　保罗—博古兹学院（Institut Paul Bocuse，简称IPB）是设在法国里昂的一所闻名的款待与厨艺学府。

工教局日前与IPB签署协议，除了加盟成为第10所与该学院结盟的学校，也在教师培训、学生交流、课程发展等五方面加强合作。

　　工教局局长兼总裁傅玉发受访时说，随着新西区工教院将在2010年落成，现在与IPB合作是最佳时期。

　　傅玉发说：“工教局将吸取IPB丰富的教学经验，把它纳入教学大纲中，并以他们在烹饪和款待这方面的优势，帮助我们构思新西区工教院需增设的烹饪和款待设施。”

学生有机会到IPB

进行四个月交流

　　商业与服务学系开办的烹饪和款待课程仅在工艺教育西区学院（简称西区工教院）的金文泰校园提供，而西区工教院院长叶昭铭博士表示，修读烹饪和款待课程的学生将有机会到IPB进行长达四个月的交流。

　　叶昭铭透露，学生将能在明年5月到IPB与当地学生进行交流，而院方将以学生的成绩与对烹饪的热忱筛选最多7名二年级生参加交流。

西式烹饪课程一年级生阮伟东（左）和夏慧媚正在将芹菜切片，以准备烹煮简单的蔬菜菜肴。（工教局提供照片）

　　IPB发展署署长埃莉诺·维尔（Eléonore Vial）也表示，IPB将在来临的4月底让至少10名二年级生到西区工教院同样进行四个月的交流。

她说，IPB选择与工教局合作，主要因为双方都为学生提供最好的教育作出努力，而工教局的加入能让她的学生以它为例，学习新加坡和东南亚的饮食文化。

　　除了让学生出国交流，西区工教院的教员也同样有机会到IPB交流。

　　糕点及烘烤课程讲师陈施施（25岁）对于工教局与著名学府的合作感到很兴奋。她说：“教员与学生都有机会与他们进行交流，而除了学习法国料理的烹饪方式与文化，我们也能从中提升自己的厨艺，将所学的传授给学生。”

　　西区工教院学生也认为这是让他们到国外交流的好机会。

　　一年级生夏慧媚（16岁）因为热爱烹饪而选修西式烹饪课程。她希望能到IPB交流，学习法国的饮食文化与料理烹饪，从中吸取更多经验。

　　她的同学阮伟东（16岁）也认为，能到IPB交流是难得的机会，希望能学习如何烹煮法国料理，并了解当地人的文化。

《联合早报》
（编辑：黄秀茱）