韩咏梅：茶杯里的思考

“是天在做茶，不是人在做茶。”人可以很努力改变自己的环境，但也要顺应大环境和天然条件，才不会事倍功半。

趁着两周小空档出国放个假，因为最近喜欢喝茶，正好又碰上台湾春茶采摘的季节，决定到南投冻顶山走走，当然也少不了去台北的茶庄“考茶”，增进一些茶知识。

台湾早期以冻顶茶闻名，被誉为茶中圣品，冻顶茶源自南投冻顶山，那里海拔600至1000公尺，在台湾的山区并不算高。冻顶的“冻”，不是形容词而是动词，因为冻顶不算特别冷，只是常年云雾缭绕，山路比较陡滑，上山采茶要提踵踮脚以防滑，这个动作台语就是“冻起来”，久而久之这个地方就叫冻顶。

我在南投鹿谷乡冻顶山见到相传是台湾冻顶乌龙“开山鼻祖”的老茶树，那原来是一棵在1855年就从福建的武夷山带到台湾的青心乌龙茶苗，老树的叶子已经不能制茶，在路边野放，只有旁边一个小亭子里有个牌子述说着台湾乌龙茶的传奇。