自助式火锅烧烤不算新，几年前很流行泰式的，后来陆续出现个人锅、麻辣和日式等。前阵子尝了大成地铁站（Tai Seng）的“Buffet Paradise”，品尝到火锅烧烤原有的简单愉悦。
没有花哨的汤底，可选择药材鸡汤或冬炎汤，没有二合一锅。冬炎汤底味道香浓但不会辣，不过多少会掩盖食材的味道，尤其是腌肉，对一些食材则有提鲜作用。鸡汤可先品尝一碗原味的，随着各种食材的加入，味道会随之改变。
店家会先端上一个很有气势的梯阶式寿司台，上面摆着虾婆、扇贝、苏东、鱼片、贵妃鲍片、各式腌肉和蔬菜，养眼开胃。招牌腌鸡肉和腌猪肉，以及麻辣鸡肉和猪肉，烧烤或加入汤里各有特色。除了虾婆之外，其他食材可到冷藏柜无限量自取，包括虾、贻贝、扇贝、苏东、啦啦、鲜鱼片等，多吃一些海鲜就“值回票价”了。
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