砂拉越是马来西亚面积最大的州，位于婆罗洲西北部。当地有丰富多样的原住民文化，早期原住民之一达雅族的饮食文化可谓“雨林美食”，在森林中打猎捕食，美味浑然天成。
位于星耀樟宜的Kantin餐馆，是新加坡第一家让人探索砂拉越婆罗洲饮食文化的餐馆。Kantin餐馆2021年于砂拉越古晋开业，2023年8月进军新加坡。
招牌Headhunter Pansuh套餐（$32++），有肉食和几道配菜，代表原住民历史饮食文化。猎首行为可追溯到16世纪，当时是为了争夺更多土地和资源，也代表战斗力。此外，原住民捕食后用竹筒烹制食物，竹筒鸡就是其中代表，加上各种腌制野菜，组成套餐。
其他佳肴各有特色。雨林炒饭（$18++），以木薯叶、炸花椰菜、香菇等组成。鸡排（$26++）烤得美味，肉质多汁，带有香茅味，搭配马铃薯泥、黄梨咖喱等，相当讨喜。
砂拉越叻沙（$18++），因已故的国际著名美食家安东尼•波登（Anthony Bourdain）在社交媒体上放了砂拉越叻沙的照片并形容为“神的早餐”（Breakfast of Gods），大大提高这碗美食的知名度。和新加坡人熟悉的叻沙相比，砂拉越叻沙的汤底以香料和虾壳熬制而成，颜色较深，椰奶味没那么重，佐以豆芽、鸡丝、切条蛋饼、鲜虾和香菜上桌。
饮品方面，推荐Teh C Special三色奶茶（$10++），它的外观和味道与平时在新加坡咖啡店喝的Teh C不同。所谓三色，指的是茶、奶和亚答糖（Gula Apong），三层分明。就像马六甲有椰糖、彭亨有棕榈糖，亚答糖是砂拉越的特色，味道甜中带有些许咸味，更有层次感。
也可以来一杯古晋人喜爱的解暑饮料三酸水（$12++），由柠檬、酸梅和酸柑组成，制成冰沙口感，喝了满口凉意。
餐馆的环境设计颇有心思，充满绿意和自然采光，让人感觉仿佛处于树林中。加上原住民风情的主题设计，如图腾装饰、面罩等，增色不少。
地址：: 78 Airport Boulevard, #05-206/207 Jewel, Singapore Changi Airport, S819666
电话：9684 3690
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