Worldchefs环球糕点厨师挑战赛7月中在吉隆坡举行,圣淘沙名胜世界的糕点厨师林伟恒(24岁)击败来自70多个国家和地区的竞争对手,第一次为新加坡夺下冠军。
这个两年一度的糕点挑战赛是全球厨师协会联盟Worldchefs研讨展销大会的活动。林伟恒代表新加坡糕点厨师联盟出战,首次为新加坡夺下桂冠。比赛时,他必须在八小时内以巧克力、夏日和奶油蛋糕为主题制作三道糕点。他选择以东南亚具代表性的花卉制成巧克力装饰,用砂拉越黄梨、椰糖、茉莉绿茶雪糕、巧克力杏仁糕饼拼成夏日甜点,最后用梨子松糕、乳酪慕斯、梨子糖渍烘焙出状似嘟嘟糕(Kueh Tutu)的奶油蛋糕,最终获得评审青睐。
林伟恒来自马来西亚,2014年加入圣淘沙名胜世界,在集团糕点总厨江定佳指导下,为Hard Rock Hotel Singapore的餐馆制作糕点。他说:“我是最年轻的参赛者,场上有许多经验更丰富的前辈,没期望会夺冠,因此对结果感到惊喜!”