国大研究生“升级再造”减少浪费 白面包 “没卖出” 可制成活性益生菌饮料

将卖不出的白面包“升级再造”为饮料，避免食物浪费，新加坡国立大学研究人员把面包拿来再发酵，制作含活性益生菌的营养饮料。

这相信是目前唯一以面包为原料制作的饮料，不属于乳制品，因此也适合有乳糖不耐症的人饮用。团队已为这项制作技术申请专利，正计划与企业合作把饮料推出市场。

研究团队包括国大理学院食品科学与工程系的刘绍泉副教授、研究员杜铭霑博士，以及毕业生阮垂羚。