问题出在原料奶 收购和储存环节

(2008-10-04)

　　● 何惜薇（上海特派员）

　　三鹿奶粉事件发生后所展开的调查，未发现乳制品企业在生产过程中加入化学品三聚氰胺（Melamine）的现象，说明主要问题集中在原料奶的收购和储存环节。

　　新华网昨天上载了与中国工业和信息化部长李毅中的访谈内容，指出对河北省三鹿集团200份原料奶的检测中，发现56个批次的奶品含有三聚氰胺，涉及41个原奶供应站。

　　李毅中说，不法分子将含氮量高的三聚氰胺添加到原料奶中，造成原料奶蛋白质含量虚高，也暴露出当地在食品质量监管中“存在重大安全漏洞”。

　　在中国，一些小企业委托大企业加工生产，或者直接采购大企业的产品再改换包装出售，因此不容易追踪销售流向。“这是三聚氰胺流向食品市场的监管死角。从奶站看，目前多数乳制品企业自建奶站比重小，多数为个体奶站，相当一部分奶站证照不全。”

　　与此同时，由于乳制品企业扩张迅速，相互争夺奶源，就更容易“出现漏洞”。

　　李毅中说，当局将配合有关部门整顿奶站和乳制品企业，并要求三聚氰胺生产企业采取有效措施，加强对产品售流向的控制，在三聚氰胺新包装袋上明确标识“严禁用于食品加工业和饲料业”的警示标志。

　　发生毒奶粉事件后，有网民认为，乳制品企业蒙牛为了快速发展，扶持了大量私人奶站、造成了无序的竞争。结果，蒙牛拥有空前的市场占有率，导致其他品牌复制“蒙牛模式”以生存。出事的三鹿集团近两年就学习蒙牛搞“跨越式发展”，以致河北的奶站多如牛毛，预示了不法行为的出现。

　　在一般情况下，奶站化验收集奶农的牛奶，再按品质高低，用罐装车混装后运到工厂，让工厂取样化验。李毅中注意到，绝大多数企业因缺少检测三聚氰胺的仪器，委托少数专门机构检验原料奶和产成品。加上检测成本高、速度慢，影响了企业的生产经营。

　　为此，工业和信息化部将同财政部和金融部门落实相关扶持政策，给予企业贷款利息补贴等支持，缓解企业流动资金短缺的问题。此外，当局也将要求乳制品加工企业加大对奶源基地建设的投入和管理，并将完善质量标准和原料奶及乳制品检验体系等。

《联合早报》