谁知盘中餐，粒粒皆辛苦

韩咏红 (2008-04-25)

　　一定有科幻小说这么写过：到了公元20XX年，人类可以不再需要进食，每天一颗高科技营养丸，或者给什么科技光线照一照，就能摄取到足以维持生命和保持活力的所有能量。

　　这一天还没有到来。人类还没有进化到那个程度，科技和互联网还不能当食物吃。然而此时此刻，一场第二次世界大战后的首次全球性粮食危机已悄然而至。

　　世界粮农组织和世界银行等国际组织纷纷警告，全球粮食价格飞涨已加剧了不少于1亿非洲人口的贫困程度，让许多贫困国家过去七年来的减贫努力前功尽弃。此外，至今在海地、埃及、喀麦隆、塞内加尔等八个国家已发生以粮食价格飙涨为导火线的暴动和反政府示威。海地的总理被迫辞职；在喀麦隆，24人在粮食暴动中丧生。

　　世界粮农组织用“无声海啸”来比喻这场危机所隐藏的杀伤力。一些统计显示，世界主要粮食价格自2005年来已上涨了80%。2007年全球小麦价格飙涨了77%，米价上涨16%，这个上涨幅度到今年更是有增无减，自1月以来，米价共涨了141%。

　　如何认识这场粮食危机，取决于如何判断粮食价格骤涨的因素。世界粮食计划署认为，其中部分原因是全球变暖造成干旱和洪水等自然灾害频发，环境恶化带来土地沙漠化，对世界主要产粮国澳大利亚、乌克兰和加拿大等的粮食生产构成威胁。

　　不过，更多媒体认为粮价高涨和欠收关系不大，求过于供才是原因的更主要方面。全球粮食需求激增，包括三个因素，一、投机商人囤积居奇；二、生物燃料扩大生产加大了人类对粮食的需求——原本是人吃玉米，现在机器和汽车也争“吃”玉米制成的燃料；三、中国、印度等发展中国家在迅速致富的过程中，也消耗更多的粮食和牲畜。

　　因供求失衡导致的粮食危机能如何解决，如何增加全球粮食产量？近期的英国《经济学家》杂志提出，理想的方法是帮助发展中国家的4亿5000万小规模的农民增加产量，这样不但有助于减贫，有利环保（发展中国家余裕耕地更多，不用砍森林让出耕地），也能提高土地效率。然而，现实是，一些国家扩大了耕种面积，也有一些非洲农民受肥料上涨所累，不仅很难扩大耕种面积，甚至被迫减少耕种。此外，有些地区因为交通不便的缘故，即使增加了粮产也无法以具有市场竞争力的价格销售出去。

　　突然发生的粮食危机，和世界多年忽视农业有关。据说一个新的优质粮种从研究到实验成功要10到15年时间，但在过去60年全球粮食充足，粮价日贱的时代，没有人及时地想到要预防粮食危机的问题。

　　预计到本世纪中叶，全球人口将达到90亿，粮食需求量大增。随着生活水平提高，许多新兴国家和地区对粮食，对动物性蛋白质需求也将成为新的消费增长点，这意味着求过于供的阴影可能徘徊更长时间，供求平衡点不会那么容易达到。

　　有专家提出，富裕国家应该像重视美国次贷危机一样，严肃看待这场粮食危机。

　　曾经，科幻小说所描绘的人类好像都活在机器和电子的世界里，无需再为食物烦恼。如今，把容易获取的食物视为理所当然的日子已出现了变化。今天连发达国家如美国的消费者，也感觉到食品涨价的压力。这是一记警钟，科技再发达，人类仍是需要阳光、空气、土地、农业来维生的生物。或许现在又到了重温“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”古训的时候。

《联合早报》
（编辑：黄秀茱）