岭南

李气虹 (2008-03-27)

早报导读 冻结对台军售 为美新政府带来挑战 [民进党面临重大危机] [“第三次国共合作”的可能性 ] [吴温同观赛 吴胡会跟着来？ ] [台海特辑] 中国：为安保上海红线封闭 体育场附近商铺停业 东南亚 ：拒验DNA　安华昨早获释 中国财经：半年内 股神李兆基身价蒸发86亿元 文萃：中国外交白皮书 能源安全列首章

　　春暖花开，羊城街道两旁，树枝长出新叶的时间，明显有先后之别，今春南方冰冻灾害的余威，可见一斑。虽然晚开，好过枯死，金黄色的阳光照耀之下，处处绿意植被，木棉花开似火。

　　可惜，一年之中广州最美丽的这段时光，总是短暂而留不住。四月将至，到时雨雾阴沉笼罩不散，空气湿度高达85%到100%之间，户外晾衣反而更湿。当空气中的水分随气温升高，一碰到低温物体表面就凝聚成水珠，所以墙壁、冰箱都会“冒汗”。

　　造成粤港澳地区这种独特自然现象，与广东、广西北部与江西、湖南南部之间有一系列山脉——分别是大庾岭、骑田岭、萌渚岭、都庞岭和越城岭（又称“五岭”或“南岭”）——有关。

　　五岭像一道屏风，将两广与华中地区分隔开来。东北季候风时节，北方冷空气吹不进五岭以南；当刮起西南季候风，南中国海上的潮湿空气也被挡住，吹不到五岭以北，形成“回潮”。

　　这种地理特征形成骤湿骤燥的天气，广东人因此经常要喝凉茶，对身体进行阴阳调理，清热去湿解毒，以免得病。凉茶铺随处可见，外省人和外国人很难理解粤人为何要“自讨苦吃”。

　　煲汤、糖水，在广东人的饮食习惯中也是重要的养生环节。香港电视剧中常会看到年迈慈母提醒夜归的成年儿女：“记得饮汤啊！”。经常载我去机场的出租车司机戚师傅，总不忘关心问一句：“阿嫂（太太）不在身边，每日汤水够不够饮？”

　　广东官员自诩“敢为天下先”，笔者驻穗观察四年，粤人勇气最突出表现在餐桌上。狮城亲友来访，假意提及吃蛇吃狗，已教他们面露难色。在广州市郊番禺的野味店，鳄鱼、老鼠只能算平常角色，“龙（蛇）虎（猫）凤（鸡）”在面前共治一炉，饕客谈笑风生。

　　去年媒体报道广东人吃田鼠和猫的消息，加上粤人吃果子狸吃出沙斯疫情的“前科”，惹得网

上一片讨伐之声，有愤慨网民“呼吁”中央政府在广东扔几枚原子弹：“那里的人太肮脏，恶心人了。”

　　中山大学历史系教授程美宝研究发现，广东因为地处岭南，历史上长期被北方人视为蛮荒之地。因此，自汉以后岭南各地的地方文献，总强调自身受中原文明礼俗的教化；到明代中期，广州府地区士大夫势力的上升，建立与国家正统、王朝秩序相配合的社会之后，“粤人”的定义才脱离了“百越”所含的蛮夷意义。

　　其研究也注意到历代都有广府、客家、潮州籍士人论证自身方言更接近中原古音的说法，力图证明自己所认同的方言族群是纯粹的“中国种”或“汉种”，但同时又把其他方言族群视为“他种”。

　　这让我想起台湾90年代也有学者认为，闽南语比“国语”更接近中原古音，并提倡以台语朗诵古诗。那是经济繁荣使台湾社会面对中国大陆产生文化优越感，以及方兴未艾的本土化思潮对抗以“北京话”为中心的“中原文化霸权”的思想产物。

　　广东如今是中国名副其实的第一经济大省，但如果要说粤语比“普通话”更接近古音，由此衍生出岭南文化的独立性格，恐怕会触动中央政府的敏感神经。但广东人不爱看中央电视台节目，觉得与北方文化格格不入，确是事实。

《联合早报》
（编辑：黄秀茱）