浓妆与淡抹

何惜薇 (2008-02-13)

　　新年期间与亲友相聚，嘘寒问暖间，话题难免触及沪上生活状况，我也非常乐意分享，趁机梳理身为外地人所观察和体会到的种种。

　　新加坡人自然最关心饮食问题，在上海可找到来自各地的美食，关键是烹调法是否地道，还有是否符合本地人“少油、少盐、不要味精”的原则。再说，外地人上馆子，除了在意食物是否合口味外，不少也非常注重气氛情调。

　　沪上餐馆经营者十分懂得如何迎合老饕心意，让老式的洋房改头换面，成为高档中餐馆；在美术馆阁楼设酒廊或在酒店顶层设旋转餐厅，让食客观赏夜景；或者在有风味的法租界餐厅售卖书籍，让人尝尽饭香与书香。识途老马则不会错过以售卖小吃为主的弄堂小巷，在不显眼的地方大快朵颐。

　　虽然可享用各地美食，独自一个人在沪用餐却有许多不便之处，即便是很单纯地想在家中以家乡的咖椰（kaya）涂面包，都要举棋不定一番。这是因为，售卖比较小型“白面包”的店铺不多，而要在三天保存期效间吃完切成九片的“土司”，不是太容易的一件事，毕竟那意味着把面包买回家后的三天内，几乎餐餐都是面包！

　　还好，许多餐馆似乎意识到一个人的食量不多，又不想只吃一样食物的矛盾，纷纷（尤其是在午餐时间）推出优惠价格的套餐，分量自然比原价的食品少，但胜在有汤、主食和水果等，让白领人员无需花太多时间用餐，在极短的时间内回返办公室。

　　谈完吃的课题，分享过渡到“行”这一环。沪上公交车（指巴士）站都标明相关巴士的完整路线，多条地铁线把乘客送往目的地，理应该非常方便。不过，部分巴士和地铁线川行时间短，后者不到11时就停止服务，前者的川行时间则不容易把握好，还有穿梭于浦东国际机场和龙阳路的磁悬浮更是在晚上9时许就停止服务，不少人就觉得不得不开车或搭乘出租车（德士）。

　　说到德士，虽然数家德士公司都提供免付费的预订服务，方便乘客。然而，由于没有额外收入，部分德士司机即使被调派到指定地点载送乘客，心里也是实百般不愿意。如果预订服务的乘客住在偏远的地方，或其目的地只是离住家不远，德士司机更是恼火，把怨气都发在乘客身上，一路上唠唠叨叨。

　　遇上雨天或下雪，越是心急想搭到德士就越是不见车子的踪影。与此同时，地铁站外的梯级湿滑，乘客如履薄冰，工作人员于是忙着铺上麻袋等来防滑。

　　此外，为迎接2010年上海世博会，上海不久前也宣布统一规范诸如道路等的英文译名。据报道，所有中文路名一概采用音译与意译的办法。例如，西藏南路标准的译法为“South Xizang Road”，而不是“South Tibet Road”；一些带有方位的路名如“中山东一路”，要把方位词“东”放在起首，即“East Zhongshan No. 1 Road”等等。实际上，这么做不知道是否矫枉过正，到上海游玩的旅客又是否那么在意必须进行规范的翻译？不懂中文的人，恐怕还是会选择叫人把中文路名写在纸上，方便搭乘德士时递给司机看。

　　闲聊间，朋友说她的侄女才15岁就迫不及待地化上浓妆，让我联想到急着与世界接轨的上海，也忙着把最艳丽的外表炫耀人前。不过，与希望一夜长大的孩子不同，上海已经渐渐发现淡抹也有其魅力，正重新进行规划，包括保留一些旧建筑，甚至坚持保留某些街道的原貌、永不将它们拓宽。

《联合早报》
（编辑：苏亚华）