河南试点人道屠宰 哄猪上断头台

（台湾）   (2007-12-17)

　　（联合早报网讯）中国河南省将成为猪只人道屠宰的试点省份，在运输、装卸、停留待宰以及宰杀过程，都要合乎动物行为，尽量减少动物的紧张和恐惧，例如赶猪时要轻拍猪屁股，哄着猪只往前走，而且在上「断头台」的途中，还要猪看到自己的夥伴。

　　「河南商报」报道，世界保护动物协会和北京朝阳安华动物产品安全研究所共同发起的中国人道屠宰计划昨天在河南省启动。

　　报道说，人道屠宰就是包括动物的运输、装卸、停留待宰以及宰杀过程，采取合乎动物行为的方式，以尽量减少动物的紧张和恐惧。最基本的要求是在宰杀动物时，必须先将动物「致昏」、使其失去痛觉、再放血使其死亡。

　　中国人道屠宰草案规定，卸猪台坡度要小于等于二十度，让猪缓慢从车上走下，避免摔伤。猪圈应保证圈舍四周有不透明的围墙，避免生猪看到猪圈外的宰割场景而产生恐慌。

　　草案还规定赶猪单通道改成双通道，尽量减少拐弯，而且赶猪要用塑胶赶猪拍，「哄着」往前走。双通道赶猪是为了让猪看到还有同伴在，不会感到恐慌。最后宰杀步骤，电击昏猪后，缩短处理时间，要在十五秒内刺杀放血。

　　人道宰杀也有助于提高猪肉品质，报道说，研究表明，当猪恐慌后，会分泌一些不好的物质，出现「白肌肉」现象，猪肉的颜色发白，质软，还有渗入的不良体液。因此，人道屠宰猪肉的品质会更好。