台湾“国宴”菜单亲切 本土尚青

（台湾）   (2008-05-10)

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　　（联合早报网讯）据台湾联合报报道，马萧办公室昨天公布就职晚宴菜单，九道菜全以台湾食材料理，每人预算低于一千八百元。据转述，总统当选人马英九希望这是感觉亲切的菜单：「都是平常市场买得到的食材嘛！」

　　晚宴在高雄汉来饭店举行，以中南部本土食材为主，主菜是关庙放山鸡佐美浓粄条与梅干菜的「田园烤香鸡」，以特制酱汁呈现客家美食风味。庆典筹备小组召集人冯寄台表示，食材都是就地取材，只是烹调手法更加细腻。

　　冯寄台指出，包括潮州鸭、澎湖土魠鱼与明虾、甲仙芋泥、关庙放山鸡、高雄美浓粄条、台东南瓜、花莲百合、东港樱花虾、高树凤梨、旗山木瓜、坊山芒果、屏东龙胆鱼等，都是具有台湾特色的本土食材，降低运送成本，以达「节能减碳」的原则，九道菜热量合计两千大卡，最高的是甜点的四百廿大卡。

　　冯寄台强调，鲔鱼自始至终未列入国宴食材的名单之中，考量到价格过高，有些国外贵宾忌食猪肉与牛肉，因此也不在菜单上，国宴以鸡、鸭以及无壳海鲜为主。

　　冯寄台指出，其中「树子海上鲜」所用的龙胆鱼，是采用屏东外海养殖的龙胆鱼，先前马英九下乡long stay时，就曾参访龙胆鱼的养殖场捕鱼，亲身体验渔民养殖的辛劳。不过马萧办公室发言人罗智强强调，选择菜单时，并不知道龙胆鱼就是来自马英九造访过的养殖场。

　　冯寄台以他多年外交实务经验挂保证，「绝对吃得饱」，主菜附粄条，米糕及三元及第也都有一定份量；他强调，今年“国宴”菜色绝对不会失礼，同时也能让来访的外宾品尝到台湾本土食材的美味。