切圣诞火鸡有二法

圣诞佳节，除了出外聚餐，也有不少人选择订购外卖圣诞佳肴，在家里开派对。圣诞派对少不了火鸡，圣诞火鸡应如何切开享用？

乌节大酒店（Orchard Hotel Singapore）主厨杜天源介绍火鸡的两种切法。他说：“第一种是切片法，保留火鸡外形，将肉一片片切下。一般酒店自助餐区，厨师都采用这种切法，可展示刀功。保留火鸡的外形，也让人更有食欲。

“第二种切法和一般吃整只鸡时相同，可将腿部、胸部切开，然后切片。这种切法方便享用，在家招待亲友时，淋上酱汁就可以了。”另外，他也提醒，将火鸡切开后，应尽快吃，以免肉质变得干硬，影响口感。