我和内人常去食阁、小贩中心或咖啡店用餐，吃饱后总会点一杯“钓鱼”，即中国茶。这习惯数十年如一日，改一句口头禅讲，“饭后一杯茶，快乐似神仙”。
泡茶要有一定的步骤，先用热水冲一下茶袋，以冲走茶渣，再用热水浇杯子，让杯子保温，最后才用热水冲泡茶袋。这样泡出来的茶，既可充分泡出茶味，也可以保持热度。另一种泡法是直接用热水冲泡茶袋。
一般而言，食阁的“钓鱼”比较贵，一杯介于1元1角至1元3角之间；小贩中心和咖啡店比较便宜，9角至1元不等。当然也有例外的，宏茂桥的职总富食客食阁，以前每杯中国茶9角，现在虽然涨价了，但每杯也不过1元。据知，职总旗下的富食客和Kopitiam食阁每逢星期三优待建国一代和立国一代，每杯咖啡和茶一律5角。我有一个想法，既然现在Kopitiam和富食客同属一个集团，不知可否统一茶水价格，让更多顾客受惠？
黄埔小贩中心有一个咖啡摊，每杯“钓鱼”只卖6角。这个摊主每次都问我坐哪里，他怕我坐在另一边的座位，不在他的视线范围内，忘了收回他的杯子。他说杯子常一去不回，赚的还不夠赔。为了“报答”他的老实，我每次喝完茶，总会把空杯子送回他的摊位，他总是面带微笑向我说谢谢。
有一些茶水摊比较有人情味，收钱时不忘加一句“喝完可以回来加热水”，让人感到特别温馨和贴心。但也有不可理喻的，最近到某著名购物中心购物，顺便吃晚餐，饭后去买中国茶，发现摊位前贴了一张通告：“只卖温水，没卖热水。”
它明明有热水，否则如何冲泡咖啡和茶？但为什么不卖热水？它很显然意有所指，因为一些顾客为了省钱，叫一杯中国茶和一杯热水，然后用同一包茶袋泡另一杯中国茶。
我觉得这是顾客的选择，为什么非得逼顾客买两杯中国茶不可？摊主没有理由不卖热水，而且那也不是免费的，每杯热水3角，并不便宜，更何况有些人真的想要喝热水。
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