啜一口茶，尝一块巧克力，听起来就是人生一大享受。
提及巧克力与饮料的搭配，大家第一时间想到的或许是味浓的红酒或咖啡。本地精品手工巧克力品牌Fossa Chocolate与单品茶品牌Pekoe & Imp联手合作，积极推广茶和巧克力的搭配。
Pekoe & Imp负责人李弘愿特别选用味道清香的单品茶叶来搭配巧克力。她指出，茶和巧克力的搭配一般会用味浓的茶，其实清香的茶也适合跟巧克力一起品尝。“尤其当茶和巧克力有多层次的风味，两者的搭配其实能擦出令人意想不到的火花。”
茶和巧克力要如何一起品尝呢？Fossa Chocolate创办人之一蔡建南建议先啜一口茶，再吃一小块巧克力，品尝各自的风味。接着，可以把巧克力放入口中再喝茶，让茶的温度慢慢融化巧克力，这时候就能试着领略两者相互融合的美妙滋味。
选择巧克力时，蔡建南建议不以一般的“黑、白、牛奶巧克力”为挑选标准，而是根据巧克力的风味来搭配。他解释说，黑、白或牛奶巧克力的划分，只显示可可的成分比率，而不是味道。他将巧克力的风味分为4大类——酸果香、甜果香、花香，以及坚果香。
想知道这4种巧克力适合跟什么茶一起品尝吗？答案在视频里，现在就点击收看吧！
新加坡茶节 Singapore Tea Festival 2019
日期：7月19日至21日
地点：星耀樟宜B1大厅
Fossa Chocolate和Pekoe & Imp将在7月21日举行茶配巧克力工作坊，请到新加坡茶节网站查询更多详情和报名。
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