河豚一向以“毒”闻名，却总有人喜欢冒着生命危险，拼死也要品尝它的美味。
在民间自古以来甚至流传着“不吃河豚，焉知鱼味？吃了河豚，百鲜无味”的说法。
如果把河豚做成韩式料理又是怎样的一番滋味？
在这集的《今天吃什么》，美食记者王昀诗就要冒着危险，带大家大胆试吃韩式河豚料理！
河豚是什么
河豚是暖水性海洋底栖鱼类，以毒闻名，毒素大部分潜藏在内脏和眼睛之中。河豚毒是一种非蛋白质神经毒素，为剧毒物氰化钾的1250倍，无药可解，只需0.5毫克，就能在5秒内轻松杀死一个健康的成年人。
受到威胁时，河豚能够快速地将水或空气吸入极具弹性的胃中，在短时间内膨胀成数倍大小，吓退掠食者，所以又名“气泡鱼”。
这个听起来可怕的食材，在老饕眼中却是珍品。
吃河豚，早在中国宋代起就成为士人们的一种时尚。甚至据《示儿编》史料记载，诗人苏东坡也十分热爱河豚料理。
本地河豚韩式料理
然而，河豚料理在本地不算常见，一般只能在日式料理店捕获它的身影。
本地SBCD韩式料理店却决心颠覆这种现象，从7月15日起推出4款韩式河豚料理。餐馆每个月会通过韩国鱼产协会（Korean Fisheries Association），从韩国空运处理完毕、无毒素的冰冻河豚到本地制成料理。
- 辣酱河豚鱼皮配韩国香菜 （$19.90）
记者试吃后，认为辣酱河豚鱼皮配韩国香菜 （$19.90）的搭配颇新鲜，值得一试。
腌渍过的河豚吃起来味道和一般白鱼相似，鱼肉条在灯光下微微透光，十分美丽。带皮的鱼肉，嚼劲十足、肉质鲜美，没有鱼腥味。
若加米饭卷在麻油紫菜中享用，既能综合辣酱的呛度，麻油香气又能更好地衬托出河豚肉的美味。
身为配菜的韩国香菜据说有排毒的效果，能化解掉余毒。不过味道近似紫苏叶的它味道稍重，有点喧宾夺主地掩盖了河豚清淡的鲜甜。
- 香炸河豚鱼柳（$19.90）
初食河豚者或许会比较喜欢“香炸河豚鱼柳”（$19.90）。因为经油炸后的去骨河豚鱼柳味道和一般白鱼十分相像，只是肉质显得更加绵密。沾点芥末酱青享用，别有一番滋味。
- 河豚石锅汤（$24.90）
在韩国当地，河豚汤一般具有解酒、消除宿醉的疗效。虽然不知它是否具有那么神奇的功效，然而本地的“河豚石锅汤”（$24.90）仅用芹菜、豆芽菜、蘑菇等简单的蔬菜，就能熬出既鲜甜清澈、又不带腥味的汤头，喝起來清爽美味，十分神奇。
无辣不欢的朋友不妨点辣汤头试试。
- 韩式烤河豚（$49.90）
记者是第一次吃韩式烤鱼，烤河豚吃起来有点偏硬，但腌渍过的鱼肉的非常入味，搭配辣酱很下饭。
- 泥蚶韩式拌饭套餐（$27.90）
除了河豚料理，SBCD也有不一样的泥蚶韩式拌饭。泥蚶是一种生长在泥中的海鲜生物，味道和蛤蜊相似却更加多肉肥美。
待菜肴上桌后，从石锅取出四分之三的白饭，与麻油和配菜搅拌均匀即可。
那剩下的米饭呢？据韩国当地的做法，就是在石锅中倒入玉米茶，盖上盖子，焖至用餐完毕时，就会是一道清爽的玉米锅巴粥了。
套餐还附赠店里的招牌海鲜豆腐锅（Seafood Soontofu Soup）。
每日现做的纯手工豆腐外，加以海鲜熬煮出的高汤，十分美味及下饭！
至于河豚韩式料理是否会成为店里的永久性菜单？餐馆表示待公众反应再做决定。
好奇河豚料理到底是什么滋味？不妨前往试一试吧！
SBCD Korean Tofu House
地址：7 Wallich Street, Tanjong Pagar Centre, B1-01/02, 078884
赞
