名厨

现代东南亚风味餐馆Restaurant Fiz近日推出午餐菜单，菜式利用各种配料来提味，将食材味道发挥得淋漓尽致。（餐馆提供）

在黑白小洋楼午餐视觉味觉双重享受

06/04/2024

意大利米其林三星大厨马西默·博图拉来新加坡开精致休闲餐馆Torno Subito，他认为懂得品味比萨和意大利面的慢工细活，才真正了解饮食。左图为意大利饺，不同馅料不同风味。（餐馆提供）

意大利名厨本地开精致休闲餐馆

30/03/2024

新加坡洲际酒店中餐馆满福苑再次推出粤菜怀旧菜活动，食客可品尝大厨烹制的古早味。（餐馆提供）

名厨联手粤菜怀旧菜

23/03/2024

江振诚于新加坡莱佛士酒店举行限时活动，主打双品牌餐馆概念，食客可同时回味当年Restaurant Andre和当今台北Raw餐馆的美味。（龙国雄摄）

返狮城献厨艺新加坡让江振诚与众不同

16/03/2024

【名人来报喜】夏苑主厨张肇刚

05/02/2024

永续是餐饮界主流路线，新开业的Air餐馆通过各种发酵或升级再造的处理方式，赋予食材新滋味，不浪费食材。（龙国雄摄）

本地永续餐饮前进中再造食材提炼新滋味

20/01/2024

本地娘惹菜名厨及美食家温美玉（Violet Oon）和子女入禀法庭控诉，他们被公司股东莫扎尼欺压。双方在2014年开始合作，2017年底开始出现不和。（档案照片）

法官下令股东卖掉股权罕见判决让名厨温美玉拿回公司掌控权

19/01/2024

本地美食家温美玉（Violet Onn）与女儿郑书琳（左）和儿子郑益铭（右）的起诉案是在去年7月10日开审，他们控诉被莫扎尼欺压，莫扎尼企图掌控公司和抹杀温美玉多年的成就和贡献。（档案照片）

名厨温美玉打赢官司将拿回公司掌控权

19/01/2024

主打新加坡菜的餐馆今年表现佳，显示本地料理地位逐渐提升。图为Rempapa餐馆所售的各类本地风味菜。（餐馆提供）

美食荟萃新加坡菜扬威

31/12/2023

香港名厨刘韵棋开的摩餐馆，围绕大豆一种食材，菜单上的豆浆龙虾汤乌冬，香浓中带清新。（香港旅游发展局提供）

善用在地食材　香江美食港味浓

11/11/2023

Saayadiya香煎鲈鱼饭（左）和茄子Fatteh，都是摩登黎巴嫩餐馆Ummi Beirut的招牌菜。（餐馆提供）

摩登黎巴嫩餐馆Ummi Beirut 层叠风味

04/11/2023

亚洲主厨高峰会的其中一场厨师八手联合餐饮活动，10月10日于滨海湾宾乐雅臻选酒店中餐馆鸿桃轩举行。（餐馆提供）

亚洲主厨高峰会名厨献艺促进交流

14/10/2023

2023年新加坡米其林年轻厨师Seroja餐馆主厨黄达文（左）和2022年得主Nae:um餐馆主厨韩锡铉，都是新一代年轻厨师代表。他们有不少共同点，图中地点是他们曾一起工作的恭锡街。（陈斌勤摄影）

从“灯泡论”探照年轻厨师摘星路

15/07/2023

位于东海岸公园的意大利餐馆Fico，给人田园风的惬意感觉。（餐馆提供）

东海岸意式休闲新餐馆

14/07/2023

本地娘惹菜名厨及美食家温美玉（Violet Oon）和子女入禀法庭控诉，他们被公司股东莫扎尼欺压。双方在2014年开始合作，2017年底开始出现不和。（档案照片）

拆伙官司开审揭露名厨温美玉与公司股东存在多年争执

10/07/2023

龙虾腊味炒糯米饭大器又可口，很适合用来招待客人。（梁麒麟摄）

龙虾腊味炒糯米饭生米轻松炒成熟饭

02/07/2023

泰国Baan Tepa餐馆主厨Tam Chudaree Debhakam（右）和新加坡同乐集团行政总厨郑奕勋合作呈献特制菜。（张荣摄）

多手联“烹” 撞出料理新火花　

01/07/2023

泰国曼谷新派泰式中餐馆Potong的蓝蟹菜肴，一物多吃，有不同吃法。（餐馆提供）

精致泰式中餐馆Potong 新旧交融的滋味

01/07/2023

Braci餐馆精选意大利春季食材。（餐馆提供）

星厨欧洲春季美味

10/06/2023

亚洲第一名厨Thitid Tassanakajohn，致力推动亚洲餐饮发展。（龙国雄摄）

亚洲第一名厨 Chef Ton将泰餐推向世界

03/06/2023

滨海湾金沙首届餐饮活动“Where Your Senses Feast”的重点节目之一是，三名星厨中国上海米其林三星餐馆泰安门（Taian Table）的德国籍主厨史蒂芬·斯蒂勒、新加坡Waku Ghin的和久田哲也（Tetsuya Wakuda）和新加坡Cut餐馆的主厨Greg Bess，一起呈献六手联弹晚宴。（滨海湾金沙提供）

星厨六手联弹上海三星名厨以亚洲食材创新菜肴

25/05/2023

芳香四溢的外婆红烧肉肥而不腻，瘦而不柴，软糯香甜。（萧紫薇摄）

外婆红烧肉上海本帮菜在地化

21/05/2023

Fideua Carabineros & Setas吸附了龙虾汤底精华，味道浓郁，每一口都洋溢着海洋味道。（餐馆提供）

名厨加持新旧餐馆登布西山享美食

20/05/2023

Art di Daniele Sperindio餐馆主厨思培里因迪奥与美国名厨巴格莱的联手晚餐上，呈现A5宫崎牛肉，餐盘以多彩酱汁点缀。（餐馆提供）

对食材另眼相识

06/05/2023