叶孝忠 ：黑暗料理

最近去冰岛露营和自驾游，经常得往当地有名的小猪超市跑。我是专程去采购一些久闻大名的冰岛黑暗料理，包括腐烂鲨鱼肉（hákarl）和羊头（svið）等，当然还有看起来很正常很美味的海鳌虾。问年轻的售货员要如何处理这些食材，他赶紧叫了经理大妈来救场。

如果不是她极力推荐，我们也不会买下那看起来很恐怖的羊头。我不久前还看过一部有点冷恐怖的冰岛电影《羊崽》，电影中被领养的孩子就是个羊头人身的小孩，电影处处展示了人类和自然之间的角力，驯服和被驯服的紧张关系，到最终大自然忍无可忍的反扑。而我今晚还要煮眼

中文把好吃的食物统称为美食，色香味俱全其实都是美的各种体现，但在这个更包容更多元的时代，丑也是一种美，难吃也是一种好吃，这完全取决于你站在什么角度来感受这些陌生的体验。某个程度上，恶食或黑暗料理是通过丑陋、恶心这些让人避而远之的元素来吸引我们，现在这种吸引力更是强大，因为我们早已经厌倦了社交媒体上那些被刻意修饰过，带有虚假华丽感的美食照片。每次看一些媒体把小贩美食拍得像沙龙照一样就觉得不以为然，美颜效果让它变得不像自己，也无法堂堂正正地做自己。