叶孝忠：做菜和做人

我是好多年前来过吉隆坡茨厂街的新九如海鲜饭店，当时是被马来西亚美食作家林金城的文字所牵引。根据这篇《幸好还有新九如》所述，旧时劳勿和文冬因为雨季停工，矿工到吉隆坡找乐，就流传着一句话：吃饭要到九如，住宿要在锦纶泰。可见当时九如的风光。

后来九如成了售卖各种小贩美食的茶室（类似我们的咖啡店），受到城市更新计划的影响，才搬到现址，取名为新九如海鲜饭店，主打广东煮炒。

新九如的老板陈俊国是餐馆的灵魂人物，菜烧得好，对做菜有热情。做菜就是做人。74岁的老先生还在馆子里忙里忙外，负责招呼生熟客。我早到，上了二楼雅座，“朋友还没到？你先坐下，喝杯茶。”老板说。