立春之后,香港对外逐渐开放,力图收复三年来被瘟疫占领的经济失地。
眼见外来旅客与日俱增,中环唐人馆行政主厨张嘉裕脑筋转得灵快,设计新一季菜式时决定把焦点放在突出本土食材风味上。
在筹备阶段,厨长为了找寻最优质的食材,几乎跑遍了香港,所到之处包括港岛的湾仔、石澳,九龙的旺角、佐敦,新界的上水、元朗、八乡、屯门、流浮山,属于离岛的大屿山、南丫岛等,可谓“上山下水”,满满的诚意首先虏获了饕客的心。
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立春之后,香港对外逐渐开放,力图收复三年来被瘟疫占领的经济失地。
眼见外来旅客与日俱增,中环唐人馆行政主厨张嘉裕脑筋转得灵快,设计新一季菜式时决定把焦点放在突出本土食材风味上。
在筹备阶段,厨长为了找寻最优质的食材,几乎跑遍了香港,所到之处包括港岛的湾仔、石澳,九龙的旺角、佐敦,新界的上水、元朗、八乡、屯门、流浮山,属于离岛的大屿山、南丫岛等,可谓“上山下水”,满满的诚意首先虏获了饕客的心。