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天三:数码化小贩

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2020年12月中旬,新加坡小贩文化被列入联合国教科文组织“非物质文化遗产代表名录”,也就是说申遗成功了。这绝对是新加坡人的荣耀,更显示出小贩文化对新加坡的重要性。总体来说,小贩文化申遗成功的意义是建立起国民身份认同感,也为新加坡争取到一张新的文化名片。

小贩为国人提供丰富且价格实惠的美食选项,而小贩摊一般都聚集在一个集中管理的平台,如邻里中心、组屋咖啡店、食阁等。这些平台附近几乎都有地铁站、巴士总站及转换站,提供了大量的人流。可以这么说,小贩文化是每个国民,不论老中少的情感联络站。

很多旅居海外的新加坡人,由于从小就经历过小贩美食的洗礼,味蕾早就有着多种美食的记忆,如海南鸡饭、肉脞面、福建炒面、肉骨茶、炒粿条、椰浆饭、印度煎饼、叻沙、罗惹,拉茶等草根美食,因此每当海外新加坡人聚在一起时,总有两个能引起共鸣的共同话题,一是小贩美食,二是男士们都会谈起的当兵经历。这两个话题就是国民认同感。

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