中南半岛 邻里美食地图

中南半岛美食随着人们移动的足迹来到新加坡，与国人所熟悉的马来西亚和泰国美食分一杯羹。除了市区的小泰国和小缅甸，近年来，在一些邻里也可见由当地人经营的越南、缅甸、老挝和柬埔寨料理，让国人在一碗面与一道菜中尝到中南半岛家常美味。

20年前到缅甸旅游时，第一次尝到当地的鱼汤米粉（Mohinga），蛮像槟城的酸辣亚参叻沙，但汤底有浓郁的豆香。这一碗异乡情缘一直留在心中，几年前尝到本地友人缅甸女佣煮的，那滋味恰如老友重逢的感动。

后来才知道这是缅甸的国菜，从街边到餐馆都吃得到。基本上是把鱼蒸熟去骨拆肉，加入香蕉茎和姜等多种食材长时间熬煮成鱼汤，也加入鹰嘴豆或碎米饭让汤底变得浓郁，配搭米粉一起吃，汤面撒上香脆豆饼。