本地老字号糕点店 坚持手作的品质与温暖

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一家老糕点店,代表一代人甚至几代人的韧性。然而,追求速度、高度机械化的时代,老店面临逃不脱的命运选择:坚持手工还是借助机器?传承还是结业?挣扎、不舍、寻觅、变通……新老守“味”者怀着对传统的敬仰,叙写着各自的糕点人生。(龙国雄摄)
一家老糕点店,代表一代人甚至几代人的韧性。然而,追求速度、高度机械化的时代,老店面临逃不脱的命运选择:坚持手工还是借助机器?传承还是结业?挣扎、不舍、寻觅、变通……新老守“味”者怀着对传统的敬仰,叙写着各自的糕点人生。(龙国雄摄)

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一家老糕点店,传承了几代人的老手艺。

陈勇向与苏祈祯夫妻大半辈子经营的传统糕饼老店Tiong Bahru Galicier Pastry将在下周结业,最后一天营业是6月30日。本地仅存的老糕点店屈指可数,自从这家老店即将结业的消息出街后,店外总是出现排队人龙,生意无间断,大家都赶来一尝店里传统糕点的滋味。

在大部分食物已机械化、量产化的时代,纯手工做出来的食物越显珍贵,它倾注着劳动者的心血,有温度,有感情。随着时代的变迁,擅长做传统糕点的人越来越少。老糕点店的业主将他们的一生奉献给糕点店,传承上一代的手艺,一辈子做好一件事。无奈,当这些店主渐渐老去,有些老店因为没有继承人而面临结业的宿命;有的老店由新一代接手成为守“味”者,传承上一代的手艺,延续街坊记忆中的老味道。

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