韩式薄饼卷是韩国古代宫廷料理中的前菜之一。Nae:um餐馆主厨韩锡铉示范这道小菜,希望更多本地食客可以品味精致的韩式风味。
韩国人爱吃烤肉,用餐时也少不了多种小菜。摩登韩式料理餐馆Nae:um的韩国主厨韩锡铉,在设计餐馆最新菜单时,以自己和家人在住家前院烧烤为灵感,呈现经典韩式烧烤料理的特色。
韩锡铉说:“不少人爱吃韩式烤肉(bulgogi),我想把这个传统味道,做得比较精致摩登。”搭配烧烤食物的小吃,他也毫不马虎。
其中一道小吃是韩式薄饼卷(milssam)。他用自制的韩式薄煎饼包裹韩式烤肉、灯笼椒和紫苏叶,再搭配松子蘸酱,一口吃下,满嘴芳香。