虫食时代可持续 未来食物让人蠢蠢欲动？

蟋蟀、蚱蜢、蝗虫……这些让人恶心尖叫的昆虫，可能很快将成为本地餐桌上的佳肴。昆虫已证实含丰富蛋白质和维生素，被视为永续性的未来食物。虫食时代即将到来，本地“吃虫人”和昆虫食品制造商为何提倡吃虫？他们也解答人们对吃虫的疑虑，希望消除公众对虫食的恐惧和歧见。

说到吃虫，有些人闻虫恶心，毛骨悚然；有的人却视为一种新奇的尝试，跃跃一试。

近年，昆虫被视为一种蛋白质另类来源的未来食物，在世界各地皆有人在推广，大众接受度如何则尚未明朗。在本地未批准公开售卖昆虫之前，已有一些人做好准备，迎接虫食主义的降临。

李光前自然历史博物馆昆虫典藏管理员符懋昇（35岁），与昆虫的关系可谓“公私难分”。