中西式和泰式餐馆推出风味独特的的海陆料理，厨师以精湛厨艺呈现食材的鲜美，满足食客的口腹之欲。
中式、西式和泰式的海陆料理，同中有异，展示了新鲜食材的鲜美，也表现出各自的风味。新加坡首都凯宾斯基酒店（The Capitol Kempinski Hotel Singapore）餐馆15 Stamford，主打新鲜食材的海陆料理，凸显西式料理的创意；乐天餐饮集团旗下的味之楼（Taste Paradise）和潮乐轩（Paradise Teochew），则有季节限定的怀旧风味广东菜与潮州菜，富有海陆料理的古早味。泰国餐馆Sarai Fine Thai的菜肴反映了泰式料理重口味的特色。
15 Stamford：鱼禽皆好味
新加坡首都凯宾斯基酒店的餐馆15 Stamford，推出新的海陆主题料理。一大亮点是炭烤烟熏鹌鹑，以精致木箱呈现，一打开木箱便是木熏香气，色香味俱全。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑虽然体积较小，胜在肉质细嫩，味道香醇，口感好，营养价值高，是典型高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。
腌制石首鱼的鱼肉结实，富含油脂、味道甘甜。这道料理突出食材的原汁原味，没有过重调味，借由柚子酱清新味道提香，加上一片脆米饼丰富口感。泥蟹饼类似蟹肉可乐饼，外层炸得金黄酥脆，内馅有湿润紧致蟹肉。
- 地址：15 Stamford Rd S178906
- 电话：67156871
味之楼：咕噜球与焖猪手
味之楼和潮乐轩有季节限定的粤菜与潮州菜至4月26日，传统菜肴融入创新的惊喜。
味之楼的鬼马凤梨咕噜球，乍看像是咕噜肉。它如同咕噜肉的创新版，猪肉换成虾肉，裹上面团油炸至金黄，加上黄梨、灯笼椒和洋葱，搭配浓郁酸甜酱，比咕噜肉更脆口。话梅陈醋焖猪手，比传统猪手醋多了香港话梅味，整只猪手在香料和香醋汁慢煮四小时，红烧酱汁渗透猪皮与猪肉。锅烧榄菜腊味炒饭令人回味，看似简单的炒饭汇聚腊肠、润肠和腌橄榄的咸香，香气四溢。
潮乐轩：虾蟹粥与香酥芋茸鸭
潮乐轩的潮式虾蟹粥和香酥芋茸鸭，是最出味的海陆料理。用整只螃蟹和带壳虾炖的潮式虾蟹粥，富有大海鲜味，虾和蟹的双重粥料，比一般粥来得丰富。香酥芋茸鸭把鸭肉包裹上一层芋茸后油炸，鸭皮酥脆鸭肉嫩滑，跟绵密的芋茸是绝配。潮式卤水拼盘，有卤猪肚、卤鸭舌和卤豆腐。最美味属于小巧的卤鸭舌，香滑耐嚼、韧性十足。
味之楼
- 地址：2 Orchard Turn, ION Orchard #04-07 S238801
- 电话：65099660
潮乐轩
- 地址：391A Orchard Rd, Takashimaya #03-10 S238873 电话：6805 8994；6 Scotts Rd, Scotts Square #03-04 S228209 电话：65380644
Sarai Fine Thai：重口味炸鲈鱼
餐馆的泰式炸鲈鱼“Pla Tod Nam Pla”造型和口感特别，将鱼肉切片后卷起，炸得有点像鱼饼干般的脆度。鱼肉拌有自制鱼露酱汁和香草沙拉，即典型重口味的泰式料理。
开胃小吃“Kanom Pang Nar Puja”，以蟹肉和猪肉为馅料，味道像潮式虾枣的蟹肉版，蘸酸甜梅子酱口味清爽。烤猪颈肉配荖叶的味道独特。荖叶单吃带甜味和特殊香气，不仅可以包槟榔，也能够包烤肉、果干，发挥特有的食材风味。
- 地址：163 Tanglin Rd, Tanglin Mall #03-122 S247933
- 电话：67370818
赞
