本地售卖菲律宾烧肉“Lechon”的店家不多，2016年开业的Don Lechon是较早期且有规模的。餐馆在基里玛路和芽笼路交界处一座商业大楼，成功打出名堂，吸引许多思乡游子和本地食客，坐在芽笼河畔享用烧肉。
2023年4月餐馆在勿洛新邦附近开设分行。墙上挂着菲律宾画家Cristine Gonzales的作品，展示当地风土民情。
主角脆皮烧肉肯定不能错过，从一人份$13起。一整块烧肉抹上香茅等香料和调味料，捆绑在不锈钢支，用火炭烤两小时。老板Kris对猪只的脂肪比例要求很高，皮下脂肪不能太厚。所以烧好之后，皮肉间只留下一层薄脂肪，猪肉还保有肉汁，不干柴。最喜欢光滑油亮的烧猪皮，咬下时“咔滋咔滋”作响。
其他料理也主打烧肉。Sinigang（$17）是一道当地普遍的传统酸汤，加入大量蔬菜如长豆、羊角豆、白萝卜、红萝卜和茄子，酸味来自罗望子（也称“亚参片”）。Sisig（$13）则是将烧肉切成小块，以牛油、洋葱和青辣椒等一起翻炒后放在铁板，最后打个鲜蛋。
配有几块烧肉和一些蔬菜的炒面（$16），记者尝试后觉得有点咸，向老板反馈。没料到，那是一道下饭菜肴！Kris说，在菲律宾人们都是这么吃的，建议来碗白饭。真是长见识了。
想来点“烧肉家族”以外的菜肴，可考虑1.5公斤的完整炸猪蹄（$52），气势超越德国猪脚，炸得香香脆脆，可供五人享用。Tapa（$18）是辣中带甜的炒牛肉。虱目鱼在菲律宾相当普通，餐馆用它来煮Sinigang酸汤（$17）和Sisig牛油铁板鱼（$16）。
菲律宾料理就像加了不同调味和酱料的中餐，不难接受，又带有另一番风味。没尝过的，不妨试一试。熟悉菲律宾料理的食客说，这家口味相当地道。
- 地址： 430 Upper Changi Rd #01-08 East Village Mall S487048/ 511 Guillemard Rd #01-52 Grandlink Square S399849
- 电话：97789737
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