新加坡如果暴发禽流感，须在短时间内扑杀大量鸡只，预防传染病蔓延开来。
为此，农粮兽医局（农粮局，新加坡食品局前身）在2004年估计，要动用多达1600名“杀鸡手”，在一至二周内扑杀国内所有的活鸡。这些受训人员大多是农粮局、屠宰场和清洁公司的雇员。据当时估计，我国境内农场所养的鸡约有210万只。
2004年2月18日，农粮局在林厝港农业科技园的马来西亚饲料厂种鸡场举行了一场大规模的杀鸡演习，百多人前后忙了大约10个小时，才把5000只演习扑杀的老母鸡杀死，送往焚化厂焚化。
这场跨政府部门的演习，证实了我国具备应付禽流感的能力，能够在紧急时刻展开大规模的扑杀行动。参与演习者共有150名，其中44名是杀鸡手。
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