就读义安理工学院的黄许洹（18岁），自幼跟外婆一起在家制作寿司，对寿司有着特殊的情感。如今她在校园内创业，开设了一间日式料理店，售卖多种口味的寿司卷。
黄许洹是商业专业文凭课程二年级学生，她与同学参加由义安理工沙箱计划举办的创业大赛“Be Your Own Boss”，获得了5000元的创业资金，让她有机会在学校开创餐饮生意Oishii Daily，为期两年。
拿到资金后，黄许洹曾思考：“我开店做生意是零经验，我应该从哪一步开始？”
想把生意经营好，关键在于食物的味道。她先花时间学习与研究制作寿司的技巧，比如从最基本的煮米开始，如何拿捏煮米的时间、把米煮得好吃等，这些都是学问。
黄许洹说：“需要考虑的事情很多，像是每月的租金、聘请员工、制作食物的标准作业程序、食材供给与如何营销产品等。”
由于还是学生，还得配合课表上课，不能长时间顾店，于是她聘请了其他学生来兼职打工，5000元的资金就用来支付员工的月薪，以及补贴租金与营销费。
日料店的顾客群主要是年轻学生，黄许洹与同伴通过拍摄短视频来推销寿司卷，发布到网上后反应不俗，也有人看了短视频前来光顾。
黄许洹提到，经营生意得来的收入，会重新投入生意里，用来替换设备，比如电饭煲、冰箱与空气炸锅等。同时，他们接纳熟客建议，继续改良菜单和研发新产品，计划使用本地生产的蘑菇作为食材。接下来欲把品牌带出校园，参与校外活动。
看准健康饮食商机 参与市集增加曝光率
19岁的许劭骏也是义安理工创业大赛的获奖者之一，他与朋友看准时下年轻人喜爱打卡拍照，还有注重健康饮食的商机，决定开设甜品店Acai Den，主打售卖一碗碗健康诱人的巴西莓果碗（Acai bowl）。
一直以来，许劭骏对经营生意都有浓厚兴趣，他认为若能在比赛脱颖而出，在校园将能够享有比市场上低廉的租金来开创生意，大大降低成本。
此外，店内共聘请了19名兼职员工，以轮班制的方式缓解人手压力，跟员工维持良好关系也是他重视的关键一环。
提起创业的挑战，许劭骏说：“日复一日，我们的经营模式改良了至少四次。我们的店会发生很多小问题，这些问题积少成多，比如有一次冰箱故障，浪费了食材，让我们了解设备的重要性。”
这段期间，许劭骏积极跟学校社团合作，还通过参与市集，设法增加甜品店的曝光率，让更多人认识自己的品牌，并通过推出优惠券与累积点数，留住顾客。
创业大赛2015年推出 三团队成功扩展生意到校外
义安理工发言人指出，创业大赛Be Your Own Boss于2015年推出，每两年举办一次，至今共培养了15个团队。其中，有三个团队成功扩展生意到校外。学生们通过比赛，与市面上的餐饮业者接触，吸取经商之道。
配合义安理工1月4日至6日举办的开放日活动，届时将有美食街与工作坊，让公众品尝学生们精心准备的料理。
赞
