方德福才14岁，但举起传统不锈钢长嘴茶壶冲泡茶水咖啡时，神态自若，技巧熟练，可以媲美老练的茶水摊位头手。他招呼顾客，收钱算钱的模样，也颇有“小老板”风范。
原来这名光洋中学中二男生，自小学三年级开始，几乎每天在母亲位于大巴窑8巷小贩中心的茶水档口帮忙。他从小四就开始学习冲泡咖啡茶水。
茶水摊位仿佛是他的第二个家。除了星期一档口没有营业，他平日一般下午2时30分左右下课后，就会从学校骑脚踏车来到档口，帮忙母亲打理生意，直到晚上8时许回家。
平时得在档口前或晚上回家才做功课，方德福坦言，偶尔会感觉有点疲累，“但我通常都能把功课做完”。
有儿子下课之后来帮忙，母亲何如碧（41岁）有时就能休息喘一口气。她让儿子从小就到档口来，主要是因为在家里无人看顾。
方德福不介意帮母亲减轻一些负担。“她年纪比较大，有时需要休息。”
无论是一般的茶或咖啡、咖啡乌或茶乌、少糖或无糖，方德福会冲泡各类的茶和咖啡饮料。他已向当局注册为摊位助手。
支持饮料“默认少糖” 考虑档口贴告示
近期保健促进局推出“默认少糖” 运动，鼓励餐饮业者在顾客没有特别要求的情况下，自动提供少糖的咖啡茶饮。方德福注意到了这则新闻，他不但支持这项措施，还会考虑在档口张贴告示，说明一般的茶或咖啡自动“少糖”。
“这样就不会有顾客投诉咖啡或茶不够甜。”
想开一家“不肥”餐馆 设立专卖区“甜点女皇”
方德福有梦想，长大后想要开一家餐馆。他说，母亲来自越南，目前是公民，她擅长做甜点，最近她自创一道结合本地和越南风味的咖啡布丁，他吃得津津有味，逢人就介绍。
“以后我要开一家让人们可以吃到越南风味美食的‘不肥’（自助餐）餐馆，还会开设一个甜品专卖区，就叫做‘甜点女皇’，让妈妈在那里做甜点。”
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