食品局预计今年上半年推出昆虫食品监管框架

新加坡食品局预计将在今年上半年设立昆虫食品监管框架，学者建议从喂养昆虫的饲料源头把关安全，推广此类食品时也应循序渐进，逐步培养公众的接受度。

联合国粮食及农业组织一直在推动供人类消费及食用的昆虫商业化养殖，并获得了越趋可观的商业利益。

食品局回复《联合早报》询问时指出，政府正密切关注此类发展，并收到关于将昆虫作为食品进口到本地的相关建议和查询。

当局从2022年10月5日至12月4日，首次针对昆虫及昆虫制成品的监管问题进行了公众咨询，并正在采纳各种反馈意见，以确定在新加坡进口、加工和养殖昆虫作为食品的必要条件。

食品局提到，由于昆虫产业刚刚起步，而且昆虫是一种新食品，食品局有必要在昆虫被批准为食品之前制定监管措施，以保障食品安全。

食品局指出，当局仍在最后确定实施细节，并计划在今年上半年推出监管框架。“我们将与食品经营商密切合作，确保他们的昆虫和昆虫制品在新加坡销售之前，能够满足监管要求。”

针对为昆虫食物建立监管框架，南洋理工大学食品科学与技术项目主任陈维宁教授受访时说，除了一般都会顾忌的食品安全考量外，昆虫食品的监管框架还应从养殖场到餐桌，兼顾上下游，通盘考虑。

他举例说：“对于本地的昆虫养殖者来说，他们还应该考虑昆虫饲料的适当来源，以确保最终的食品不仅安全，而且营养丰富。”

陈维宁指出，一个潜在问题是，在循环经济模式下，一些食品业者会用食物垃圾来喂养黑水虻（black soldier fly），然后再用它来喂养养殖鱼类，或用作入口的昆虫食材。

“这种做法看似有效地减少食物垃圾，但可能让昆虫食品相关的安全问题变得复杂。因为昆虫饲料中的有毒物质会残留，最终影响消费者的健康。”

专家：可先在现有食品逐步引入昆虫成分

谈及公众能否接受昆虫食品，也是新加坡未来食品安全中心总监的陈维宁坦言，虽然它已成为亚洲许多国家饮食的一部分，但对本地消费者来说，昆虫还是新鲜事物。

他说：“除了普及与教育外，我们可以先在现有的食品选择中逐步引入昆虫成分，比如在面条中添加昆虫脂质（insect-based lipids）和蛋白质。如果味道相同、价格持平，接受度肯定比吞下整只昆虫高。”

2023年4月，蟋蟀、蚕蛹、蚱蜢等16种昆虫获新加坡食品局批准，可进口到本地作为食物售卖。

陈维宁也提醒，新食品包括昆虫食品，应该以消费者为中心，食品制造商要想成功推出昆虫食品，首先要充分了解消费者的需求。