植物肉干近几年在农历新年“试水”都取得不俗的反应，更多商家今年趁势跟上这股风潮。有业者首次售卖这类肉干即获得比预期理想的销量，也有业者的产品在去年12月底就已经被预订一空。
&SO植物肉干市场开发经理李尚伟（40岁）与团队观察到植物肉干有一定的需求，便趁着农历新年首次推出植物肉干。
他说：“我们观察到去年农历新年，植物肉干有需求，市场上的植物肉干虽然多，但竞争不会太大，所以就尝试生产。我们的植物肉干用黄豆、大豆与真菌蛋白（mycoprotein）制成，再添加糖与盐等来调味。”
李尚伟指出，今年第一次卖植物肉干，销量比团队预期来得好，平均每日卖出约80包，每包300克。
购买植物肉干的消费者，年龄介于40岁至60岁，除了买来自己食用，也有赠送亲朋好友。此外，也有企业团购。
尽管销量不俗，李尚伟透露还是有消费者抗拒植物肉干，甚至拒绝品尝。
他说：“我们在摊位前让顾客免费试吃，有人听到是植物肉干便回拒了，我们希望有更多人可以踏出第一步，尝试味道。植物肉干不能与传统肉干相提并论、两者也不会互相取代，只是给消费者多一种选择。”
李尚伟与团队下来还计划推出麻辣、辣椒与松露口味的植物肉干。
另一业者安琪天贝创办人梁瑛虹（29岁）受访指出，她所售卖的纯素“安琪天贝肉干”（Angie’s Tempeh Bak Kwa）销售表现良好，去年11月初接受农历新年预订，在12月底订单即满额。
卖了四年的天贝肉干，梁瑛虹说：“人们对天贝肉干的接受度提高，有些顾客不是素食者，也喜欢天贝肉干的味道。我们的顾客相当多元，有家庭、年轻夫妇与其他年轻人。”
目前梁瑛虹售卖原味与松露口味的天贝肉干，肉干的制作方式，是将黄豆煮熟后加入五香粉一同发酵，经过四天的发酵后才烧烤。传统肉干呈现红色，她便加入植物类的红色食物染料，使天贝肉干的外观，与传统肉干看起来没什么两样。
消费者李焕清（42岁，工程师）六年前转为素食者，每年农历新年都会买植物肉干送给家人朋友。他今年已买了三包植物肉干，还打算再回购。
他说：“我在社交媒体上制作各种植物肉干试吃与开箱短片，回响良好，我还推荐同事们吃植物肉干，他们也乐于品尝。”
植物肉干逐渐获得消费者青睐，本地老字号肉干店林志源发言人受询时指出，从本质上来说，传统肉干与植物肉干的市场是不同的，他们将继续关注消费者的喜好，如果消费者对植物肉干的需求增加，未来不排除考虑生产这类产品。
香味肉干行运营总监陈增贵指出，植物肉干在市场普及化不影响传统肉干的销量，而且香味在2022年就曾经推出植物肉干，产品最终也卖完了，但据他观察，消费者主要的选择仍然是招牌切片软肉干。
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