为弘扬兴化传统文化，新加坡莆仙同乡联合会首次主办的“兴化美食文化节”，将于3月12日至17日在乌节路义安城广场盛大登场。
为期六天的文化美食飨宴，准备了30多种地道的兴化料理，此外还有精彩的文化表演和传统工艺。
莆仙同乡联合会会长方志忠接受《联合早报》访问时说：“我们希望通过这次的活动，让新加坡第二和第三代兴化人，深入了解自身籍贯的渊源历史文化，为自己是兴化人感到自豪。另一方面，过去一二十年从莆田到新加坡工作和生活的兴化人，也能借此平台更好地融入本地社会。”
“兴化美食文化节”活动费用高达200万元，获得兴化同乡热烈支持赞助，并以专业方式策划推展。届时，在义安城广场搭建的“文化村”将设有冷气中央舞台区，集中展现文化艺术表演，舞台两侧是餐饮区和莆田特色展品区。
30多种美食包括咸点、甜点和饮料，都是经筹委团队精选的代表性兴化美食。其中一道复茂肉饼传承四代人，保留超过126年的制作方法。其他特色兴化美食有姜橄榄串、天九湾炝肉、盐焗猪肝、豆丸泗粉、兴化锅边糊等，以及甜点兴化印糕、红团和京糕等。
食材从当地引进 在本地难有机会尝到
莆仙同乡联合会副会长、兴化美食文化节策划委员会主席周家萌说：“活动场地选在乌节路是因为地点适中，有助吸引不同籍贯族群到来参与盛会。我们在现场准备的兴化美食，是特地从莆田请来师傅制作的，食材也是从当地引进，在本地很难有机会尝到。”
文化演出方面，公众可欣赏到历史悠久、可追溯至唐宋时期的莆仙戏。来自福建省的莆仙戏剧院将表演《踏伞行》和《春草闯堂·抬轿》等著名剧目。其中，《踏伞行》曾在2023年亮相中国央视春节联欢晚会，并曾获得第13届中国艺术节暨第17届“文华大奖”。
此外，莆田南少林寺武僧团会表演武术，本地兴化籍歌手董姿彦和向洋会在美食文化节开幕当天献唱。参与表演的，还有成立于2019年的新加坡莆田十音八乐。文化节也请来中国福建特色品牌参展，包括三福家具、华昌珠宝、莆作手工艺、金溪茶业等。
兴化美食文化节由莆田市人民政府和新加坡传统艺术中心协办，支持单位有新加坡宗乡会馆联合总会、福建会馆、兴安会馆、莆田会馆和兴安天后宫。活动入场免费，公众可购买每张20元的固本到美食摊兑换食品。欲知更多详情可浏览官网：www.puxian.org.sg。
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