重出江湖!著名“阿肥沙爹”2022年因摊主身体亮红灯而关掉牛车水餐馆,让不少老饕倍感不舍,暌违两年“阿肥”抗癌取得成果,本月12日迁至大巴窑小贩中心,星期天(4月14日)开档三小时1000支沙爹就售罄。
《新明日报》过去曾报道,“阿肥”翁文益(66岁)早年间是在中峇鲁一带沿街叫卖的沙爹小贩,炭烤沙爹久负盛名。后来迁至牛车水珍珠山咖啡馆,又在牛车水史密斯街设餐馆,不料营业一年多后选择在2022年末结业。当时获悉的原因是翁文益身体亮红灯得休养。
不过“阿肥沙爹”上星期突在脸书上宣布,于上个星期五(12日)在大巴窑5巷第75座小贩中心重开。老字号重出江湖备受瞩目,《新明日报》记者星期天下午走访档口,翁文益和徒弟洪添成(57岁)以及其他员工忙得不可开交,即使过了午餐时刻排队食客依旧络绎不绝。
转战大巴窑小贩中心
翁文益受访时透露,他两年多前查出患癌,只能停工在家休养,接受治疗后如今身子显著恢复。随着健康好转,徒弟又找到合适的地点,他决定重出江湖,亲力亲为保留原汁原味。
洪添成告诉《新明日报》,牛车水餐馆的五位数租金也让他们不易应付,因此早就萌生转战小贩中心的想法。在师父休息养病期间,他各处投标希望找到适合的小贩档口。“机缘巧合找到现在大巴窑的摊位,租金不到之前的一半,刚好我也是在这里出世,对附近很熟悉。”
两人在大巴窑重新出发售卖猪肉沙爹,鉴于成本减少,价格从此前的每支1元2角降至1元。档口每天准备1000支沙爹,星期天下午1时开卖,4时就卖完。洪添成表示,因为他们仍在适应档口的运作模式,顾客等候时间可能较长,相信之后能改善。
完整报道,请翻阅2024年4月15日的《新明日报》。