除夕吃团圆饭，许多家庭喜欢围炉吃火锅。但有的担心吃火锅容易引致上火。吃任何种类的火锅都容易上火吗？“热”体质的人，该怎么吃火锅？《新明日报》《活得好》请本地中医师解析和建议。
养生保健中医诊所的林丽明医师接受《活得好》访问时说，吃火锅会不会上火，主要看所用的汤底、食材和酱料以及个人的体质。根据中医，人的体质有寒、热、虚、实之分，食物也有寒、热、温、凉“四气”之说。不同的性味的食物适合不同体质人群食用。
寒性体质的人应吃热性的食物，热性体质的人应吃寒性的食物。这样身体才可保持阴阳平和，而不“上火”。
如果热性体质的人常吃热性的食物，自然就容易“上火”。
常见的火锅食材中，葱、姜、辣椒、胡椒、咖喱、羊肉、牛肉都属热性食物，适合寒性体质的人群食用。如果热性体质的人群过多食用，就易上火。
热性体质的人群适合食用寒性的火锅食材，如生蚝、海参、鲍鱼、鸭肉、番茄、芹菜、苦瓜、螃蟹等。
此外，由于火锅内的食物一直在沸腾温度下煮，火气与热气易增加“上火”的几率，建议热性体质的人群吃火锅时，先将食物捞起，放在碗中，等食物温度稍微下降后才吃。
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