座右铭：要做到真、纯、忠，也就是诚信、用心、学习和创意，以便把生意做好。
钊记油鸡面家自今年6月起走出牛车水地区，在亚历山大有了第一间连锁店，合作伙伴还希望，在六年里开设八间连锁店。
目前管理钊记的张志伟（36岁）在接受访问时，谈到钊记在本地和海外的连锁店计划。
钊记本地第一间连锁店设在亚历山大零售中心（Alexandra Retail Center，简称ARC）二楼，平日顾客对象是上班族，到了周末和星期天则是补习学生与家长。
张志伟说，由于在商场的缘故，这间连锁店除了油鸡面，还售卖叉烧、烧肉和点心，给大家更多选择。
“我们的伙伴是AONE一品阁，是通过品牌咨询公司介绍，而在今年初决定合作，目前正筹备在年底前开设第二间连锁店。”
在合作协议下，合作伙伴打算在六年里开设八间连锁店，钊记则提供技术与烹调支援、煮鸡切鸡，以及提供相关的卤汁。
张志伟也谈到，钊记也到台湾与缅甸等地考察，了解当地商场概况、饮食习惯和消费能力，计划在做足功课后，才把钊记70年的古早味油鸡面带到海外。
10月底，配合70周年，钊记将推出包括鸡腿面、水饺汤、冷或热薏米或酸甘水的7元优惠套餐，这样的套餐原价9元。
他们也积极做善事，今年6月6日，钊记把当天收入加倍捐给众弘福利协会，以帮助弱势群体。
钊记在获得新加坡企业发展局（Enterprise Singapore）的补助金后，积极展开浓缩卤汁的研发，有望在今年底取得成果。
张志伟透露，钊记是从当局针对中小型的企业发展补助金获得资助，与一间食物研究公司进行有关研发。
“研发的重点，是要把钊记的卤汁浓缩70到80%，以这样的形式开拓本地和海外市场。”
到时，钊记可以把浓缩卤汁卖到每一个家庭，购买者只要加入适量的水就能用来烹煮，或者把浓缩卤汁带到国外去。
顾客可用手机QR code点餐
钊记也充分使用数码科技，顾客可以选择自己点餐，这样有助减少至少一名员工，并且达到快速结账和增加翻桌率的效果。
自今年6月起，钊记便以POS（销售点信息）系统，让顾客通过手机QR code自己点餐，许多顾客都表示这样做与时并进，不必通过服务员就可以点餐。
张志伟指出，这样做能让钊记节省至少一名员工的工作，顾客也能马上结账，钊记的翻桌率因此增加了20%到30%。
“我们也能借此收集点餐数据，掌握每天大概的销量，避免不必要的食材浪费，确保食物新鲜上桌。”
此外，钊记也采用星网电子付款（NETS）系统，让顾客以银行卡、电子银行或QR code以无现金形式付款，节省找钱的时间。
钊记油鸡面家小档案
- 创业：1949年创办
- 从事行业：传统古早味油鸡面
- 员工：目前12
【新加坡邻里企业之星2019系列之（16）由新加坡全国商联总会呈献】
赞
