均衡饮食靠它 优质碳水除致胖污名

低碳饮食备受推崇，但均衡饮食不能少了碳水化合物。它是我们能量的来源，包含人体需要的纤维、维生素和矿物质，长期摄取不足威胁健康。极端低碳饮食可能伤害肾脏。营养师受访讲解碳水化合物的重要性，介绍她们家里的碳水化合界“优质生”。

淀粉是肥胖的罪魁祸首？想减重就要少吃碳水化合物？

你或许听过这些说法，或者为了减重而试过“低碳”（碳水化合物）饮食。

其实，很多人误会了碳水化合物。低碳饮食不是减重捷径，碳水化合物也不是致胖关键，长期摄取过少的碳水化合物还可能造成健康风险。