圣诞佳节,除了出外聚餐,也有不少人选择订购外卖圣诞佳肴,在家里开派对。圣诞派对少不了火鸡,圣诞火鸡应如何切开享用?
乌节大酒店(Orchard Hotel Singapore)主厨杜天源介绍火鸡的两种切法。他说:“第一种是切片法,保留火鸡外形,将肉一片片切下。一般酒店自助餐区,厨师都采用这种切法,可展示刀功。保留火鸡的外形,也让人更有食欲。
“第二种切法和一般吃整只鸡时相同,可将腿部、胸部切开,然后切片。这种切法方便享用,在家招待亲友时,淋上酱汁就可以了。”另外,他也提醒,将火鸡切开后,应尽快吃,以免肉质变得干硬,影响口感。